Venerdì 7 giugno dalle 18,30 – 22,30

Degustazione Cozza di Cervia in abbinamento a 3 birre artigianali.

Birrificio Mazapegul, MILLEMOSCHE, chiara, dissetante e beverina. In abbinamento al finger food.

Birrificio I.C.B, DELIRA, bionda pilsner, sapore asciutto, secco ed equilibrato. In abbinamento al risotto con erbette di campo e cozze.

Birrificio Valsenio, CAVEJA, birra weiss, acidula e persistente. In abbinamento pentolone di cozze dei cozzari “La Fenice”.

Iniziativa con il supporto di Slowfood condotta di Ravenna, sez. Cervia e Coop. La Fenice, in collaborazione con Consorzio Cervia Centro, Ascom, Confesercenti, CNA, Confartigianato.

Spiaggia del buon vivere

10 giugno 2015 (dalle 18.30 alle 24.00)

presso Corallo Beach 279, Milano Marittima.

L’aperitivo dedicato all’oro nero dell’Adriatico per degustare le migliori interpretazioni gastronomiche della Cozza di Cervia insieme ai migliori spumanti italiani.

Prodotto ospite di quest’anno la Piadina romagnola di Cervia.

La cucina del Ristorante Al Porto si trasferisce in riva al mare…….

Menù : 
Crudité miste
Sfilettato del giorno
Salmone alla piastra marinato con rapa rossa
Panna cotta con fragole e mentuccia

Euro 35,00 a persona, bevande escluse

Info e prenotazioni
Al Porto 347 8561522
Corallo 0544 991033

A cena con l’enoteca VIVI’

MENU

Antipasto VIVI’
Ravioli neri ripieni di coda di rospo aromatizzati al pepe rosa
Spiedini di sarde e pane croccante con concassé di pomodoro e scaglie di pecorino
Bavarese aromatizzata al Pommeau de Normandie

€ 26,00 bevande escluse

Dalle ore 19.00 un’abbinamento inedito….. Birra Artigianale Valsenio e cozza di Cervia.
LA CAVEJA, birra piuttosto frizzante dal pronunciato aroma di banana, chiodi di garofano e di mela sul finale, tipico delle Weizen.

Gusto leggero, lievemente acidulo e persistente, si sposa con la sapidità del mitile cervese di qualità.

A Milano Marittima torna “Cozze e bollicine”

L’aperitivo dedicato all’oro nero dell’AdriaticoAppuntamento venerdì 14 giugno,
alle 18.30 al Corallo Beach 279

Degustare le rinomate cozze di Cervia in riva al mare, abbinate alle eccellenze enogastronomiche delle terre romagnole e con l’accompagnamento dei migliori spumanti italiani. Anche quest’anno torna sulla spiaggia di Milano Marittima “Cozze e bollicine”, l’aperitivo di qualità dedicato agli eccellenti mitili pescati al largo dell’Adriatico cervese dalla cooperativa La Fenice, che collabora all’evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier (delegazioni di Cervia-Cesenatico e Cesena) insieme al Corallo Beach, la location in cui sarà possibile assaporare le cozze di Cervia seguendo i geniali accostamenti culinari proposti dagli chef.

L’appuntamento è per venerdì 14 giugno dalle ore 18.30 nella II Traversa di Milano Marittima, allo stabilimento balneare 279.

Se la Cozza di Cervia sarà la regina della serata, il ruolo di principessa sarà ricoperto dalla Patata di Budrio, l’eccellente tubero dell’azienda Pizzoli, un marchio di riferimento nazionale che vanta il riconoscimento internazionale “Industry Award”, guadagnato lo scorso anno a Edimburgo per l’importante contributo apportato all’industria pataticola mondiale e per l’impegno dedicato alla sua crescita e al suo sviluppo.
La Patata di Budrio, simbolo della qualità agroalimentare italiana, sarà il prodotto ospite di “Cozze e bollicine”, al centro di gran parte degli abbinamenti proposti nel corso della degustazione. Un legame inedito tra il fiore all’occhiello del mare romagnolo e una delle più apprezzate tipicità delle campagne emiliane, per andare a costituire un matrimonio dal sapore internazionale: in occasione di “Cozze e bollicine” l’azienda Pizzoli si ispirerà infatti alle tradizioni del nord Europa con le moules frites, il piatto nazionale belga costituito da patatine fritte e mitili, e accostando alle cozze alla marinara le mitiche Patasnella, prodotto leader dell’azienda.

Ma la Cozza di Cervia è in grado di dare il meglio di sé anche se abbinata alla spontaneità dello stridolo e alla semplicità della piadina, tanto per citare due degli accostamenti tradizionali che ogni anno si guadagnano l’apprezzamento dei palati che frequentano “Cozze e bollicine”.

Per quanto riguarda i vini, l’Associazione Italiana Sommelier provvederà a completare egregiamente la cornice con alcuni spumanti Metodo Classico e Charmat provenienti da tre zone di eccellenza della spumantistica italiana: Franciacorta, Oltrepò Pavese e Conegliano Valdobbiadene.

Tutto ciò garantirà il massimo della qualità a un evento che ogni anno richiama numerosissime persone, le quali, coccolate dal rumore delle onde del mare davanti al Corallo Beach, desiderano degustare le svariate declinazioni culinarie di quello che è ormai diventato l’oro nero di Cervia e del mare Adriatico.

Le cozze pescate dalla cooperativa La Fenice provengono infatti da un tratto di mare classificato di classe A, dunque dalle acque pulite e piene di vita. Essendo confezionate direttamente a bordo dei pescherecci, le cozze di Cervia arrivano a tavola come un prodotto a chilometro zero: per questo, oggi, i mitili della cooperativa La Fenice sono diventati un alimento di prestigio sia in Italia che nel resto d’Europa.
I molluschi pescati al largo di Cervia sono particolarmente succulenti e gustosi, prestandosi alla fantasia degli chef che in tanti ristoranti della penisola richiedono le cozze di Cervia per preparare le loro specialità. Non a caso, la Cozza di Cervia ha vinto proprio quest’anno il primo premio della trasmissione televisiva “110 e lode”, dedicata alle eccellenze gastronomiche regionali, battendo in finalissima il Parmigiano Reggiano.

“Cozze e bollicine”, declinazione romagnola del classico abbinamento ostriche-champagne, sarà un’occasione unica per degustare alcune delle più intriganti interpretazioni della cozza, sorseggiando i migliori spumanti italiani, per un evento che intende dare risalto all’enorme valore culinario e culturale delle produzioni agroalimentari made in Italy.

Informazioni
– Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Cervia-Cesenatico: Maria Cristina Cellini 339 3812406, macricellini@racine.ra.it
– Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Cesena: Mirco Zignani, 328 8626839, zichisom@libero.it
– Bagno Corallo 279,  II  Traversa,  48015 Milano Marittima (RA), 0544 991033, info@corallobeach279.it, www.corallobeach279.it

Per una serata in riva al mare

coccolati dai piatti di Federico di Le Maschere di Sarsina….

Menù:

Insalata di mini ananas con gamberi e frutti rossi

Tortino di caponatina con capesante gratinate al basilico

Mezze maniche con ragù di verdure, cozze e bottarga di muggine

Filetti di triglia bardati con lardo di mora romagnola in guazzetto
Risina di Spello con porcini

Crema di lime e frutta

L’attesissima BABY DANCE per tutti i bambini e non solo 🙂
Il modo migliore per far divertire i propri bambini con le nostre animatrici! E non si ballerà soltanto.. ma tutti i bambini del Corallo potranno colorare nel Baby Beach Club e giocare insieme.

15 luglio 2009
Ospite al Bagno Corallo per la presentazione del libro Camillo Fusillo, una storia davvero al dente – ed. Carthusia,
l”autrice Chiara Patarino,
Divertente e ironico viaggio nel mondo della pastra raccontato con gli occhi del piccolo Fusillo Camillo.

L”incontro è stato organizzato da Cervia, la spiaggia ama il libro in collaborazione con Ascom e Deco Industrie srl.

27 luglio 2010
Daniela Cortesi, Scrittrice di fiabe e poesie
“Le fiabe del sentiero verde” – ed. Il Ponte Vecchio. Introduce l’incontro la giornalista Maria Chiara Duranti.

Come ogni anno,tutti i bimbi del Bagno Corallo hanno partecipato alla gara di biglie nel
mese di giugno – tanto divertimento, emozioni e sfide e, a seguire
Nutella Party con mega panino preparato dalla mitica Emilia!
A Mario ed Andrea l’arduo compito di portare il mega panino alla Nutella a tutti i bimbi.

APERITIVO DEL CENTENARIO

La cozza di Cervia incontra le bollicine di Romagna per un brindisi speciale.

venerdì 8 giugno 2012 dalle ore 18.30 al Bagno Corallo di Milano Marittima n 279.
Si brinda ai 100 anni di Milano Marittima in modo originale ma soprattutto esaltando peculiarità ed sapori della nostra terra.

Ostriche e Champagne? Nooo!
…….la cozza di Cervia incontra le bollicine di Romagna per un brindisi speciale, con questo simpatico connubio brinderemo ai cento anni di Milano Marittima, venerdì 8 giugno dalle ore 18.30 al Bagno Corallo n.279,  II Traversa Milano Marittima.
Le Delegazioni AIS di Cervia Cesenatico e di Cesena collaborano con il Corallo Beach di Milano Marittima e la Coop la Fenice, azienda cervese che produce mitili in un tratto di mare caratterizzato dal riconoscimento delle acque marine e che oggi gioca un ruolo di prestigio anche in ambito nazionale. Le cozze vengono confezionate a bordo del peschereccio e si presentano quindi dal mare alla tavola a km.0, come un prodotto sempre freschissimo.

La degustazione delle cozze in abbinamento alle bollicine prevede ingredienti nostrani quali i pinoli, lo scalogno e la piadina (cassoncini con erbe di campo e cozze – ricetta Chef V.  Camerucci) con accostamenti interessanti quali la polenta e i fagioli.
Le degustazioni partono da € 10,00 per un vino con buffet di cozze a € 18,00 per 3 vini in degustazione, sempre con il buffet incluso.

I vini Spumanti le cosidette  “Bollicine” non sono certo la tipologia che rende famosa la
Romagna nel panorama enologico nazionale, ma i vini  Spumanti sono comunque richiesti
dal mercato e costituiscono un segmento in crescita.
I Produttori romagnoli si sono quindi confrontati con una vinificazione che non
appartiene alla nostra tradizione vinicola sperimentando anche la spumantizzazione di
vitigni autoctoni.

I VINI PROPOSTI:

MOROSE’

Spumante Brut Rosè VSQ dell’Azienda Poderi Morini. Dal vitigno autoctono Centesimino, zona di produzione Oriolo dei Fichi.
Spumante Brut metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) che consente di mantenere inalterati i caratteri aromatici e fruttati dei vitigni.
Il Vitigno:
Centesimino prende il nome da Pietro Pianori di Faenza soprannominato Centesimino, che negli anni 50 cominciò a propagare le marze di una vecchia vite presente nei suoi terreni e scampata alla fillossera, perché conservata nel giardino del palazzo nella città di Faenza.
Si tratta di un Savignòn Rosso che non presenta alcuna affinità con il Sauvignon francese, che riconosciuto ufficialmente nel catalogo nazionale dei vitigni nel 2003 è attualmente coltivato da alcune aziende consorziate tra loro, sulle colline di Oriolo dei Fichi, nei dintorni di Faenza terra di elezione del vitigno. Buccia di colore blu nero mediamente pruinosa, la raccolta delle uve si effettua di solito nell’ultima decade di settembre.
Il vitigno si presta a differenti vinicazioni:vinificazione in acciaio che porta ad un vino semplice con frutto fresco e fragrante, da bersi giovane.L’affinamento in rovere porta ad un vino più strutturato .Con le uve appassite si ottiene un vino dolce da dessert (Rubacuori che si abbina al cioccolato). Spumante è perfetto come aperitivo e si accompagna con piatti di pesce saporiti.

BLANC DE BLANCS

Metodo Classico Brut dell’Azienda  Tenuta La Palazza di Drei Donà. E’ un’azienda che estende i suoi vigneti nelle colline tra Forlì, Castrocaro e Predappio.
Il vino si presenta come il primo “metodo classico” della Romagna, proprio perché la rifermentazione in bottiglia non appartiene alla tradizione vinicola romagnola.
Le uve sono quelle della spumantistica tradizionale il vitigno internazionale Chardonnay 100%, il vigneto è un cru dell’Azienda da cui viene prodotto anche un Chardonnay fermo.
La vendemmia è anticipata alla seconda decina di agosto per mantenere la necessaria acidità del vino per la spumantizzazione, 24 mesi la permanenza sui lieviti che garantisce una perlage fine e persistente.
E’ indicato come vino da aperitivo.

VOLLI’

della DUE TIGLI, cantina del Gruppo CEVICO.Spumante del centenario, il nome si ispira ai versi celebri di Vittorio Alfieri (Volli, fortissimamente volli) ed è un Brut Charmat dal vitigno Pignoletto.
Nel mese di marzo ha ottenuto il riconoscimento di spumante del Centenario all’Urban Center di Milano e presentato anche nel corso dell’ultimo Vinitaly.
Gruppo CEVICO (consorzio costituitosi nel 1963) conta 4500 soci oltre 6600 ettari di vigneto dalle colline ai confini con la Toscana, fino ai terreni sabbiosi del Parco del Delta del Po e nel territorio di Rimini, rappresenta il 30% della produzione della Romagna.
Il vitigno:
le prime testimonianze di un’ uva chiamata con questo nome risalgono all’800’ e provengono dall’area nord ovest di Bologna. Esiste poi una nutrita documentazione che attesta la presenza di un vitigno che era lo stesso Pignoletto del Bolognese (denominato Pignolo a Forlì, Pignolino a Predappio e uva dall’Occhio a Cesena e e Ribolla a Rimini.
Il vino è spesso vinificato nella versione frizzante, che esprime aromi freschi di frutta e fiori e gusto fragrante. Le versioni ferme, in acciaio o rovere danno origine a vini ricchi, sapidi e intensi.

ABBINAMENTO:
I principi dell’abbinamento che segue AIS sono concordanza e contrapposizione (metodo Mercadini).
Le cozze (come le ostriche) appartengono alla categoria dei molluschi lamellibranchi, sono classificati come magri ed hanno sapidità, aromaticità e succulenza.
Ovviamente incide sui principi dell’abbinamento il tipo di preparazione ed i condimenti erbe aromatiche ecc.

PREPARAZIONI:

Cozze ai pinoli
Cozze con tartare di pomodori e scalogno di Romagna
Crostini con cozze e salsa al basilico
Crescioncini alle erbe di campo e cozze
Focaccia con cozze pomodorini ed olive
Focaccia con patate e cozze
Fagioli Borlotti con cozza
Polenta e cozze gratinata
Zuppetta di cozze alla Flavio
Cozze gratinate

Vi aspettiamo in riva al mare per un brindisi alla Città Giardino ed all’estate incipiente. Buone vacanze!

Scopri l’evento su Facebook !

Informazioni e prenotazioni: Delegazione di Cervia-Cesenatico: Maria Cristina Cellini 339.3812406 (macricellini@racine.ra.it)
Bagno Corallo 279,  II  Traversa  48015 Milano Marittima 0544.991033 info@corallobeach279.it